大豆与谷类调配吃更健康

简介：     大豆的大豆调配蛋白质中有很高的赖氨酸含量 ，蛋氨酸的谷类含量有些低，是吃更与谷类调配弥补氨基酸最理想的组合。假如调配合理 ，健康能够让蛋白质的大豆调配氨基酸处于最平衡状况，养分价
。谷类    大豆的吃更蛋白质中有很高的赖氨酸含量，蛋氨酸的健康含量有些低，是大豆调配与谷类调配弥补氨基酸最理想的组合。假如调配合理，谷类能够让蛋白质的吃更氨基酸处于最平衡状况 ，养分价值更高，健康到达最佳的大豆调配弥补体能的效果。

    小麦与大豆调配：大豆 
、谷类小麦类食品不放在一起食用的吃更时分 ，其间的蛋白质生物价为64和67，换句话说，假如你吃100克大豆蛋白 ，人体只能吸收64克。假如把两类食物依照33%和67%的份额混合食用的话 ，蛋白质吸收的含量就会进步到78，这样就超越了牛肉的76。这其间有什么样的原因呢 ？便是由于小麦类食品中赖氨酸的含量很低 ，蛋氨酸的含量却十分高，而大豆傍边的蛋白质蛋氨酸含量很低，赖氨酸的含量却很高 。

    大豆、玉米、小麦进行调配：大豆、玉米 、小麦依照20%、40%、40%的份额进行混合 ，蛋白质吸收的成效就到达70。玉米中蛋白质的色氨酸、赖氨酸含量不是许多，蛋氨酸含量却十分丰厚；小麦中的蛋白质的赖氨酸含量十分低，蛋氨酸含量却十分丰厚；而大豆的蛋白质中色氨酸
、赖氨酸含量却十分高而蛋氨酸的含量低 
。假如能够一起食用这三种食物，那就会充沛进步蛋白质吸收的含量。

    大豆、小麦、牛肉、小米调配吃：大豆、小麦 、牛肉
  、小米等独自食用的时分
，其蛋白质的生物价约为64 、67 、69、57 
，假如依照22%
、39%、26%  、13%的份额进行调配，那么蛋白质的生物价就会进步到89。这是由于小麦蛋白质傍边的赖氨酸含量很低，小米没有赖氨酸，可是色氨酸和蛋氨酸的含量却许多，牛肉中的蛋白质赖氨酸含量丰厚，蛋氨酸含量却很少；大豆蛋白质含蛋氨酸量比较低
，而色氨酸、赖氨酸的含量却十分高
。所以 ，这几种食物有十分好的互补效果，混合调配时蛋白质的含量就会超越牛奶的含量。